l'épluche-sardine

Lors de sa délibération du lundi 28 novembre au Cordon Bleu, le jury des Gourmand World Cookbook Awards a désigné :

… pour la transmission du patrimoine culinaire des femmes, ce soir à 18 h 30 au Musée Gadagne (vous pouvez venir à 17 h 30 pour visiter l’exposition Gourmandises). Les auteurs seront présents pour dédicacer leurs ouvrages. Le Grand Prix a été décerné à Anne Garabédian pour « Reine Sammut à la Fenière de Lourmarin« , le prix de l’Iconographie à Carrie Solomon pour « Saveurs sauvages« , le prix Roman ou Essai à Mélani Le Bris pour « La Cuisine des flibustiers« , le prix de la francophonie au livre » Les merveilles de la cuisine africaine  » de Danielle Ben Yamed et le clin d’oeil du jury va à « Solution Organisation » de Mercotte.

Cette recette se décline en deux versions: des ferfélés bien réguliers en forme de carré ou alors, ceux que je préfère, des ferfélés obtenus en frottant de la pâte entre les mains. C’est une recette de la maman de mon copain Michaël, Annie Ejzenbaum, qui m’a aidé à la réalisation du livre Cuisinière juive paru aux éditions Stéphane Bachès.

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Aujourd’hui, sur France Bleu Drôme Ardèche, de 10 h à 10 h 25, nous animerons, Christian Opéron et moi-même, une émission consacrée aux pommes de terre.  A découvrir sur le site de la radio des recettes originales, des grands classiques et des plats du terroir comme le barboton de pommes de terre.

Pour réécouter l’émission (émission « Les bons plans ») ou consulter les recettes cliquez sur ce lien

Dans la collection des carnets de cuisine des éditions Stéphane Bachès, laissez-vous séduire par les recettes originales de « Cuisinière andalouse« .
Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».